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La Cuisine Marocaine- Hilaire Walden- Editions Soline

* Plus de 100 recettes de tradition nord africaine
Auteur: Hilaire Walden
Editions Soline
2002
144 pages
9782876774469
dimensions: 23.20*28*1.30cm
en très bon état

Résumé :
La cuisine marocaine est l'une des plus sensuelles au monde; elle sollicite nos sens -l'odorat, la vue et le goût- d'une manière à nulle autre pareille. Les plats cuisinés ne sont pas les seuls à jouir de ce pouvoir de séduction; nombre des ingrédients utilisés possèdent leur magie propre. Les souks sont des lieux fascinants, riches de fragrances, de couleurs et de sons: l'argent étincelant du poisson frais, les coloris éclatants des monticules de légumes, les teintes chaleureuses des épices... A chaque coin de ruelle, des bouffées d'arômes alléchants dont celui du pain chaud, la senteur voluptueuse du safran, le parfum doux et entêtant de l'eau de rose et les odeurs contrastées de la menthe fraîche et de la viande grillée au feu de bois nous surprennent et nous régalent. Les contrées d'Afrique du Nord présentent des thèmes communs dans le domaine culinaire: tajines mijotés à petit feu, agneau, poulet, poisson et légumes grillés à la braise, pâtisseries riches et sucrées, harira, daurade au four, rouget et chermoula aux amandes, tajine d'agneau aux artichauts et aux fèves, agneau farci, tajine de poulet aux amandes et au safran, bastilla, tajine de poulet aux olives et aux citrons confits, couscous et légumes rôtis, navets glacés au miel, cornes de gazelle et thé à la menthe.

Marque : Editions Soline
Poids : Moins de 5 kg
Etat : Comme neuf